|
Zutaten
6 Eier, 250 g Butter, 120 g Staubzucker, 200 g geriebenen Graumohn, 50 g geriebene Nüsse, 150 g griffiges Mehl, 1 Pr. Salz, 1 Pck. Vanillezucker abgeriebene Schale von ½ Zitrone und ½ Orange, 80 g Feinkristallzucker, 60 ml Milch
Für die Apfelcreme: 3 würfelig geschnittene Äpfel, 50 g Zucker, 1/8 l Apfelsaft, 5 Blatt Gelatine, 200 ml Schlagobers
Für die Dekoration: 100 ml Schlagobers, 100 g karamellisierte Walnüsse
Zubereitung
Dotter, Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale schaumig schlagen, Mohn, Mehl und Nüsse vermischen und mit der Milch in die Buttermasse rühren.
Eiklar mit Feinkristallzucker zu Schnee schlagen und unterheben. In eine befettete und bemehlte Tortenform streichen und bei 180° 40 Min. backen.
Apfelcreme: Äpfel, Zucker und Apfelsaft kochen bis die Äpfel weich sind, mit dem Stabmixer pürieren und mit der eingeweichten, ausgedrückten Gelatine vermengen. Die Masse kalt rühren, das geschlagene Schlagobers unterheben und die erkaltete Torte füllen. 6 Stunden kalt stellen! Mit Schlagobers und Walnüssen dekorieren - die "Mopfeltorte schmeckt allen"!
|
